Estrattore carapina per gelato artigianale
Lo strumento utilizzato per sollevare la carapina dal banco a pozzetto.
Nel sistema dei banchi a pozzetto per gelato artigianale, la carapina viene inserita all’interno del pozzetto refrigerato per la conservazione del gelato.
Per rimuovere il contenitore dal banco viene utilizzato uno strumento specifico chiamato estrattore carapina.
Esempio di estrattore utilizzato per agganciare e sollevare la carapina dal banco a pozzetto nelle gelaterie artigianali.
Foto gentilmente concessa da ItaliaGroup.net
Funzione dell’estrattore
La funzione principale dell’estrattore è permettere la rimozione della carapina quando è necessario sostituire il gusto, rifornire il gelato oppure effettuare operazioni di pulizia del banco.
Poiché la carapina è inserita in un vano refrigerato e può risultare difficile da afferrare manualmente, l’estrattore permette di sollevarla in modo più agevole.
Come viene utilizzato
L’estrattore viene inserito all’interno della carapina oppure agganciato al bordo del contenitore.
Una volta agganciato, l’operatore può sollevare la carapina dal pozzetto per accedere al gelato o sostituire il contenitore.
Compatibilità con il sistema carapina
Come per tutti gli elementi del sistema, anche l’estrattore deve essere compatibile con la configurazione del banco a pozzetto e con la tipologia di carapina utilizzata.
La struttura del contenitore, l’eventuale presenza dell’anello e il sistema antirotazione possono influenzare le modalità di estrazione.