Come indicare i gusti nei banchi a pozzetto
Nelle gelaterie che utilizzano una vetrina gelato tradizionale, il gelato è normalmente visibile al cliente all’interno delle vaschette refrigerate.
In questo caso i gusti vengono indicati tramite segnagusti inseriti direttamente nella vaschetta oppure tramite cartellini posizionati frontalmente alla vetrina.
Nel caso del banco a pozzetto, la situazione è diversa. Il gelato è conservato all’interno delle carapine e rimane normalmente coperto durante il servizio.
Per questo motivo diventa necessario utilizzare un sistema che permetta al cliente e all’operatore di identificare facilmente i gusti presenti all’interno del banco.
I segnagusti per banco a pozzetto
Negli ultimi anni sono stati sviluppati diversi sistemi per migliorare la visibilità dei gusti nelle gelaterie che utilizzano carapine.
Una soluzione molto diffusa consiste nell’utilizzo di targhette segnagusto posizionate direttamente sul coperchio del pozzetto.
Queste targhette permettono di associare in modo chiaro ogni carapina al gusto di gelato contenuto al suo interno.
Targhette segnagusto in plastica
Una delle soluzioni più semplici è rappresentata dalle targhette realizzate in materiale plastico.
Il supporto viene fissato sul coperchio del banco a pozzetto e consente di inserire una piccola scheda con il nome del gusto.
Il gelataio può quindi stampare o sostituire facilmente la targhetta con i gusti desiderati.
Foto gentilmente concessa da GelatoFacile.it
Targhette segnagusto in acciaio inox
Oltre alle versioni in plastica sono disponibili anche targhette realizzate in acciaio inox.
Queste soluzioni sono particolarmente apprezzate nelle gelaterie per la loro resistenza e per l’integrazione estetica con i banchi a pozzetto realizzati in acciaio.
Anche in questo caso il cartellino del gusto può essere sostituito facilmente in base ai gusti disponibili durante la giornata.
Foto gentilmente concessa da InoxLaser.it
Perché i segnagusti sono importanti nei banchi a pozzetto
Nei banchi a pozzetto il gelato non è visibile direttamente come nelle vetrine tradizionali.
I segnagusti permettono quindi di comunicare in modo chiaro i gusti disponibili senza dover aprire ogni carapina.
Si tratta di un elemento semplice, ma molto importante per migliorare l’esperienza del cliente e facilitare il lavoro del gelataio.